Международный,
независимый фермерский портал

Транспортировка товарного АККР на реализацию.

Страницы: 1
RSS
Транспортировка товарного АККР на реализацию., Несколько раз подымаю данную тему .Но пока не нахожу собеседников .А жаль . Так как не решив эту проблему ,вся идея рушится.
 
Несколько раз подымаю данную тему .Но пока не  нахожу собеседников .сообщения без ответа или просто исчезают А жаль . Так как не решив эту проблему ,вся идея культивирования АККР рушится.
Сегодня оптовый потребитель заточен под реализацию и передержку холодно-водных раков. Для АККР данные условия не приемлемы.
Значит необходимо товар вести до покупателя.
Со всеми вытекающими:- Удорожания проекта -  усложнение бизнес схемы.
Краткая суть проблемы.
Для транспортировки и передержки холодно-водных раков применяется пониженные температуры. Рак впадает в оцепенение.  Обменные процессы снижаются практически до нуля..Благодаря этому рак в плотной посадке не калечит друг друга,сохраняет свою питательную ценность ,и способен перенести в таком состоянии и длительную транспортировку и длительную передержку.
С АККР все по другому.
Транспортировка и передержка в условиях температур 15-30. при изменение данных параметров начинаются  -потери.
В данных условиях рак подвижен(потеря товарного вида ) .
Теряется питательная ценность .
Срок на логистику на уровне 2 суток.
Эту проблему решают во всем мире......
И китайцы и тайцы Пошли по пути создания небольших ферм. Это связанно не с их тупостью или бедностью. Находясь в идеальных условиях, они предпочли небольшие фермы привязанные к заказчику. Именно из за сложности логистики. А те хозяйства "гиганты" что есть -работают на поставку сырья для приготовление полуфабрикатов .
Можно ли у нас создать (расширится) до гиганта? тоже самое -для переработки.
во первых рак как товар должен быть круглогодично доступен.  Значит существенно увеличивается его себестоимость. Считать придется по другому и цикл увеличивается на 65-70%.
 
Да все просто. Нет ответов на эти вопросы, поэтому и сообщения без ответов.
Китайцы и тайцы, да и австралийцы пошли по пути создания небольших ферм не только по причинам логистики. Даже на малой ферме такое количество не решаемых технологических проблем, что строить гиганты бессмысленно. Поэтому малые фермы до 20 тонн, на мой взгляд, будут наиболее рентабельны и эффективны, а дальше начнутся серьезные болезни роста. Это самозанятость, семейный бизнес и т.д. Больших предприятий за рубежом, и правда не знаю. Если они есть и работают на переработку в полуфабрикат (консервы, варено-охлажденные, заморозка и т.д.), тогда где эта продукция в продаже? Даже в нете ничего нет.
Ну и конечно ЛОГИСТИКА!!!!.
Из того что знаю и что сам пробовал. Добытый из пруда, передержанный два - три дня и одновременно охлажденный до 15 градусов австралийский рак спокойно выдерживает транспортировку в один слой во влажной среде в коробке или контейнере с температурой до 18 градусов до двух суток без отхода.Правда партия была маленькая, но и далеко не штучная. Рак прямо из пруда выдерживает транспортировку плохо.
Выход всегда есть, правда не только в решении логистических проблем.
1. Методом проб и ошибок рано или поздно сформируется оптимальные режимы перевозки. Но. Все что перевезли должно быть сразу реализовано. Если смотреть на города миллионники, то разворачивать там узел по передержке вообще не рентабельно. На форуме очень много писалось про рестораторов. Не из теории, а из практического общения скажу, что они действительно заинтересованы только в круглогодичных поставках. А особенно их заинтересовали особи от 250 до 300 грамм, таких на пробу у меня правда мало было, но сказали сразу, что брать будут за хорошие деньги и совсем не под маркой раки, а именно лобстер. Но это уже совсем другой цикл - полтора года и другая тема.
2. Возможно ли найти оптимальный способ переработки в полуфабрикат, например, какая-нибудь шоковая заморозка? Это вопрос к технологам пищевого производства. Будет ли востребована покупателем? Если да, то вот и решение. Возможные покупатели - рестораны кухонь из морепродуктов и восточных кухонь. Но, опять же, из практического общения с руководителем маленького предприятия по переработке обычных раков (варят и морозят). На вопрос "Моих в теории можете взять в переработку и реализовать?", ответил, что типа своих бы продать, мороженных берут крайне неохотно.
3. Скорее всего в ближайшее время АККР останутся сезонным продуктом, как клубника, люди к этому привыкают с небольшим расстоянием точек продажи от районов производства. Сезон продажи будет увеличиваться за счет появления питомников-репродукторов, которые будут получать малька, предавать в хозяйства (в том числе и собственные) на выращивание в прудах, а в дальнейшем перередерживать и централизованно продавать не гамузом и за копейки барыгам, а по справедливой цене. При этом совсем не исключена собственная мини-сеть точек розничной продажи. Исходя из опыта прошлых лет замечательно берут даже на рынке.
Изменено: Евгений Никулин - 16.05.2017 13:01:57
 
Тему с Австралийскими Красно Клешневыми Раками (АККР) я начал раскручивать где-то четыре года назад. Меня тогда шокировали его темпы роста и захотелось внедрить этого монстра в наш рацион. На форуме все это время проявлялись только любители-аквариумисты. Информация накапливалась по крупицам.
Только сейчас появились первые профессионалы в этом деле. А УЗВ , тем более такого масштаба - только сейчас строим.
Поэтому тебе ни кто не отвечал по перевозкам - ни у кого опыта не было.
Астраханцы давно уже возят раков в коробках под мокрой тряпкой. И самолетами раки летают прекрасно. И ни чего там особо сложного нет.
А по поводу реализации скажу так: у нас нет ассортимента, так как еще нет достаточного опыта и наработок. Потому все стремятся делать небольшую фермочку и поближе к покупателю.  А при малом объеме производства ни кто и не подумает строить хоть какую-то переработку. Тот комплекс, который мы сейчас строим предполагает серьезную переработку. Я лет десять назад впервые попробовал рака, замороженного в собственном бульоне. Покупаешь кусок льда в целлофане, бросаешь в микроволновку - выливаешь все в тарелку. .. А там рак целиком и несколько веточек травки. Очень классная штука !!!
А взять раковые шейки чищенные, нечищенные,  а клешни ... Много чего приготовить можно и ассортимент разнообразить. Но при мелком производстве это все делать нерентабельно.  Потому и строим комплекс.
А опыта набрались в Венгрии. Там не продают осетра свежего. Его перерабатывают и ассортимент очень широкий. Вот где прибыль...
Казанцев Сергей Алексеевич.
+37379480370 - моб. Viber . WhatsApp
+37322800560 – раб.
SKYPE: Kazantev
E-mail:rbcclub@mail.ru
http://biofermer.org/
http://bio.moy.su
 
20 тонн далеко не мелкая ферма.
Что касается тайцев и китайцев у них проблем нет  система настроен ,изученаа и работает как часы опыта у них не занимать.. И сбыт регулируем объемом потребности.  Да и отношения чуть другие. Как правило семейный бизнес в котором завязан целый тейп  родственников. Одни их которых выращивают ,другие разводят. третьи продают в собственных кафе,,на латках  и ресторанах. Там по сути все свежее  завоз каждый день.
Я и сомневаюсь в мегафермах, Основывающихся на АККР. Скорее это пригородная ферма, поставляющая в рестораны по звонку. Доставка на дом, Реализация с Фермы.Возможно реализация в магазинах с аквариумов.
 
Цитата
Эдуард Одиянов написал:
Скорее это пригородная ферма, поставляющая в рестораны по звонку. Доставка на дом, Реализация с Фермы.Возможно реализация в магазинах с аквариумов.
Бери шире. Где твой размах?
Казанцев Сергей Алексеевич.
+37379480370 - моб. Viber . WhatsApp
+37322800560 – раб.
SKYPE: Kazantev
E-mail:rbcclub@mail.ru
http://biofermer.org/
http://bio.moy.su
 
Цитата
Сергей Казанцев написал:
Цитата
Эдуард Одиянов   написал:
Скорее это пригородная ферма, поставляющая в рестораны по звонку. Доставка на дом, Реализация с Фермы.Возможно реализация в магазинах с аквариумов.
Бери шире. Где твой размах?
Сергей безусловно размах влечет...... и с огромным удовольствием в такой проект.
Но сегодня в "нашей Раше" вкладывать в бизнес никто не хочет.
Проекты сворачивают .......
а про малые фермы ,скажу, как учил меня один умный дядька-"Мне не надо девятьсот, два по двести и пятьсот"
Я про то ,что можно таких ферм и десяток иметь и по объему ......
А там и под шумок,хоть на начальном этапе -электричество,газ -по тарифам для частника.  
 
Цитата
Эдуард Одиянов написал:
Сергей безусловно размах влечет...... и с огромным удовольствием в такой проект.
Но сегодня в "нашей Раше" вкладывать в бизнес никто не хочет.
Проекты сворачивают .......
а про малые фермы ,скажу, как учил меня один умный дядька-"Мне не надо девятьсот, два по двести и пятьсот"
Я про то ,что можно таких ферм и десяток иметь и по объему ......
А там и под шумок,хоть на начальном этапе -электричество,газ -по тарифам для частника.
И ни какого оптимизма...
Видать плохи твои дела в этой жизни, если видишь только черную сторону жизни.
У меня другие наблюдения: я только что сдал проект и человек приступил к строительству УЗВ на пятьсот тонн клария. В очереди еще три таких аналогичных проекта.
Люди наоборот поняли, что если вкладываться, то серьезно. И не просто выращивать рыбку - это копейки. Надо строить и переработку и производство своих кормов. Тогда ты забираешь все деньги, имеешь серьезную прибыль. Раковый комплекс строим не в России. Там другие отношения с людьми и совершенно другое отношение к работе. А если жить твоими мерками - то далеко не уедешь. Но у каждого своя точка зрения на этот счет. Я имел свой двадцатитонник осетровый. Понял, что это "БЫТЬ ЧУТЬ ЧУТЬ БЕРЕМЕННОЙ". Вроде и при делах, и завод имеешь ... а особенно не пожируешь. И с реализацией проблемы: требуются объемы, сертификация, гигиена и т.д. А когда у тебя три рыбки - продавай между бабушками-соседками и бойся сан.педа, органов и т.д. Ты тогда ни чего даже оформить  не можешь, тебя все долбают и пинают. Потому я не люблю, когда ко мне подходят люди и говорят: сделайте мне проектик на пол.тонны, полторы тонны... Это заведомо тупиковый ход. Что построить серьезное УЗВ или такой тазик - затраты почти одинаковые. При большой УЗВ не делаешь ничего своими руками копейки не считаешь... Ты просто рассчитываешь, где и как взять средства. А с маленького хозяйства - маленькая прибыль. И будешь всю жизнь горбатиться, а избавиться от такого мелкого заводика не сможешь.
Казанцев Сергей Алексеевич.
+37379480370 - моб. Viber . WhatsApp
+37322800560 – раб.
SKYPE: Kazantev
E-mail:rbcclub@mail.ru
http://biofermer.org/
http://bio.moy.su
 
Цитата
Сергей Казанцев написал:
Цитата
Эдуард Одиянов   написал:
Сергей безусловно размах влечет...... и с огромным удовольствием в такой проект.
Но сегодня в "нашей Раше" вкладывать в бизнес никто не хочет.
Проекты сворачивают .......
а про малые фермы ,скажу, как учил меня один умный дядька-"Мне не надо девятьсот, два по двести и пятьсот"
Я про то ,что можно таких ферм и десяток иметь и по объему ......
А там и под шумок,хоть на начальном этапе -электричество,газ -по тарифам для частника.
И ни какого оптимизма...
Видать плохи твои дела в этой жизни, если видишь только черную сторону жизни.
У меня другие наблюдения: я только что сдал проект и человек приступил к строительству УЗВ на пятьсот тонн клария. В очереди еще три таких аналогичных проекта.
Люди наоборот поняли, что если вкладываться, то серьезно. И не просто выращивать рыбку - это копейки. Надо строить и переработку и производство своих кормов. Тогда ты забираешь все деньги, имеешь серьезную прибыль. Раковый комплекс строим не в России. Там другие отношения с людьми и совершенно другое отношение к работе. А если жить твоими мерками - то далеко не уедешь. Но у каждого своя точка зрения на этот счет. Я имел свой двадцатитонник осетровый. Понял, что это "БЫТЬ ЧУТЬ ЧУТЬ БЕРЕМЕННОЙ". Вроде и при делах, и завод имеешь ... а особенно не пожируешь. И с реализацией проблемы: требуются объемы, сертификация, гигиена и т.д. А когда у тебя три рыбки - продавай между бабушками-соседками и бойся сан.педа, органов и т.д. Ты тогда ни чего даже оформить  не можешь, тебя все долбают и пинают. Потому я не люблю, когда ко мне подходят люди и говорят: сделайте мне проектик на пол.тонны, полторы тонны... Это заведомо тупиковый ход. Что построить серьезное УЗВ или такой тазик - затраты почти одинаковые. При большой УЗВ не делаешь ничего своими руками копейки не считаешь... Ты просто рассчитываешь, где и как взять средства. А с маленького хозяйства - маленькая прибыль. И будешь всю жизнь горбатиться, а избавиться от такого мелкого заводика не сможешь.
Согласен с тобой. и во многом ты прав.
что тонна что 100 одинаково вкладываться .
 
Когда я только построил свой двадцатитонник осетровый - решил позаботиться о сбыте. Пришел в объединение магазинов и спрашиваю: - Вам осетрина нужна???
Они так обрадовались и спрашивают : - А сколько у тебя есть?.
Я с такой гордостью заявляю, что у меня целых двадцать тонн !!!!!!!!!!!  
Они скривили рожу и говорят: - мы сейчас вложимся в раскрутку, продадим первую партию... а потом что будем делать??? А твои двадцать тонн - это один раз город покормить.
С тех пор я мелочевкой не занимаюсь.
А ты своими речами толкаешь нас всех в светлое прошлое.
Казанцев Сергей Алексеевич.
+37379480370 - моб. Viber . WhatsApp
+37322800560 – раб.
SKYPE: Kazantev
E-mail:rbcclub@mail.ru
http://biofermer.org/
http://bio.moy.su
 
По поводу передержки АККР больше месяца не целесообразно,при 13 впадает в анабиоз идеальная температура для его передержки,Кстати мелочь более жизнестойка, выдерживает опускание кратковременно температуры до 8 градусов(лично ставил эксперимент) крупный при 10 ложится.
 
Цитата
Сергей Казанцев написал:
.А ты своими речами толкаешь нас всех в светлое прошлое.
Ну уж точно никого никуда я толкать не собираюсь.
Глобальные проекты в СХ хороши
Но фермер жил и живет.
Ведь при глобальном проекте вылезут все проблемы концентрации
и эко на макропроизводствах не получить. Да и разница в цене варено-мороженных раков и живых ,их конкурентный противовес ну не в пользу ВМ.

Насчет транспортировки -В ящиках накрытые мокрой тряпкой,В Самолете? Чудно даже при объеме в 20 тонн. Да  и транспортировка в самолете -не дешевое удовольствие.

Я говорю о том что метаболизм  снизить значительно не получается.
Значит АККР При условии длительной транспортировки и передержки,
если не сдохнет ,то потеряет свою пищевую ценность(похудеет слегка-усохнет) .
А по условиям игры - товарная продукция сезонная. Передерживая ее (для растягивания периода продажи) -увеличиваем себестоимость.
Один из выходов -смещение годового цикла для части стада......
Изменено: Одиянов Эдуард Владимрович - 22.05.2017 13:01:32
 
Цитата
Эдуард Одиянов написал:
А по условиям игры - товарная продукция сезонная. Передерживая ее (для растягивания периода продажи) -увеличиваем себестоимость.
Один из выходов -смещение годового цикла для части стада......
УЗВ не смотрит на правила ваших игр. Там вода всегда теплая и раки растут круглый год. И продавать их можно тоже круглый год.
Казанцев Сергей Алексеевич.
+37379480370 - моб. Viber . WhatsApp
+37322800560 – раб.
SKYPE: Kazantev
E-mail:rbcclub@mail.ru
http://biofermer.org/
http://bio.moy.su
 
У меня создается впечатление что когда нет ответа на вопрос ,то разговор уезжает "в лево" .
В данной ветке конкретно поставленный вопрос -как бывалый народ видит(или наработал)методы транспортировки АККР..
А это не о преимуществе узв и не о раках продаваемых в собственном соку..
Любому ясно ,элементарная экономика -узв здорово НО ....на стоимость товара ложатся затраты на обогрев воды строительство....налоги...и....
А как способ ухода от затрат доращивание в прудах ,водоемах,чеках.......это несколько другая схема.......

что касается заморозки рака в бульоне-это потеря покупателя на 90%. менталитет нашего брата здесь за пару лет не перешибешь,попробуйте реализовать чуток...

по поводу мегапроектов .. ну не знаю я ни одного мега хозяйства где антибиотики и химия не льются рекой..и это в любом направлении СХ.
семейные фермы стремятся к знаку ЭКО. безусловно должно быть и то и то. Возможно вам нужны мегапроекты, а мне по душе вести несколько небольших., а кто-то аквариуму с 10 раками рад и открывает для себя новый мир.....

поэтому вопрос ОТКРЫТ. способы транспортировки и товарной передержки.
про остальное в другой ветке.
Изменено: Одиянов Эдуард Владимрович - 06.10.2017 03:23:26
 
Всем привет. Тему всё-таки хочется продолжить.
Я вожу крупного АККР с Краснодарского края до Москвы не первый год. Дорога от точки до точки порой занимает более болутора суток. Потерь в товарном виде и отхода не было ни разу.
Отправляю из Москвы в разные регионы. Малёк всего однажды в Сургут не весь доехал.
В чём суть вопроса? И зачем понижать, то есть травмировать рака, до 15 градусов? Он и так в анабиозе через 10мин в темноте, без воды и полной дезориентации. Потери при транспортировке, по сравнению с речным, нулевые.
Изменено: Babuliya - 08.10.2017 07:24:02
 
По поводу передержки.
Мне тоже не особо понятно в чём затык. АККР очень сильное, выносливое животное и совсем не похожее на слабого, капризного к условиям, и хрупкого речного. Ресторанам ваш товар нужен живым и очень порционно, ну так и сделайте всё, чтобы он оставался таковым. Предоставьте ему воду, объемы, примитивный, на первых порах, биофильтр, укрытия и корм. Кому-то это может показаться затратным и лишним. Вам судить. У меня всё работает.
Доброго дня и удачи.
Изменено: Babuliya - 08.10.2017 07:43:53
 
Казанцев Сергей Алексеевич.
+37379480370 - моб. Viber . WhatsApp
+37322800560 – раб.
SKYPE: Kazantev
E-mail:rbcclub@mail.ru
http://biofermer.org/
http://bio.moy.su
 
Цитата
Babuliya написал:
Всем привет. Тему всё-таки хочется продолжить.
Я вожу крупного АККР с Краснодарского края до Москвы не первый год. Дорога от точки до точки порой занимает более болутора суток. Потерь в товарном виде и отхода не было ни разу.
Отправляю из Москвы в разные регионы. Малёк всего однажды в Сургут не весь доехал.
В чём суть вопроса? И зачем понижать, то есть травмировать рака, до 15 градусов? Он и так в анабиозе через 10мин в темноте, без воды и полной дезориентации. Потери при транспортировке, по сравнению с речным, нулевые.
ну тогда опишите поэтапно.В чем .как грузите .как везете...
тот кто 10 раков транспортирует еще не поймет всей сложности и ответственности процесса.
начиная с отлова для транспортировки ..
За сколько прекращается кормление до облова для транспортировки?
Чем отлавливаете?
Где как и сколько держите до упаковки в транспортировочную тару?
Клешни связываете?при транспортировке плем матерьяла взрослого конкретно много страдает  .а в таре полно откусанных ног.. да и клешни они скидывают будь здоров особенно если неправильно взял.
в какой таре перевозите?
как температуру выдерживаете и какую?
Как вы после перевозки(я так понимаю сухой) переводите в место передержки ? просто кинули в воду после 2суток по сухому?
с краснодара до москвы на машине сутки много...
А без потерь даже 500 кг это круто.....просто фентези.

Снижение температуры является способом снижения активности рака . снижение метаболизма -сохранение питательных веществ в раке
отсутствие света является активизатором активности....

про малька я не говорю пакет кислород ....в сургуте есть  узв по ракам? или чисто 100 штук в аквариум..


фильм интересный .но в данном случае не корректный.и вид другой и рыночные условия другие...
Изменено: Одиянов Эдуард Владимрович - 01.11.2017 20:36:52
 
Эдуард, здравствуйте. Ваше стремление достичь идеальной транспортировки без травм и потерь более чем понятно, но так не бывает.
Отвечаю на Ваши вопросы. В первую мою поездку всё было просто и банально. Нашёл людей с раком, созвонился, договорились, приехал на поезде, купил плоские пенопластовые контейнеры литров по 20-25, взял утреннего рака с садков, уложил в один слой, сел в поезд и уехал в Москву. Сутки и несколько часов на поезде и порядка часа в пробках до дома. Вот и весь алгоритм действий. И так по сей день. Смеяться, не верить, ёрничать... кому как нравится, но раки приезжают в полном спокойствии, в анабиозе. Стоит сбрызнуть водой и не просто поползли, а побежали. Да, несомненно, есть остатки в таре, но это не того масштаба вопрос, чтобы обращать на него столько внимания.
В воду раков я не бросаю, они туда заходят сами после продолжительного лёгкого орошения. И икрянок везу и икрятся они у меня как обычно. (Это мой хлеб и Ваш сарказм тут дёшево смотрится. Тема-то начата Вами). Повторюсь, отходов не было ни разу. Одевать резинки на клешни двум-трём сотням не пробовал, да и не за чем, все затраты слихвой окупаются. На сколько я понял Вы хотите возить тоннами и не травмировать животных? Это возможно, но очень дорого.
Всем удачи.
 
никакого сарказма . спасибо за ответ.
при перевозке(в один слой , у нас есть отход . А еще после перевозки стрессовая линька у самцов как правило (10-15 %).
ну и у 15%примерно лапки почиканы......
для товарки мелочь ,для перевозки плем -проблема.....
 
Срочно нужен поставщик АККР  (все возраста) для отправки партии в Черногорие.
Прошу писать не емейл.
Казанцев Сергей Алексеевич.
+37379480370 - моб. Viber . WhatsApp
+37322800560 – раб.
SKYPE: Kazantev
E-mail:rbcclub@mail.ru
http://biofermer.org/
http://bio.moy.su
Страницы: 1
Читают тему (гостей: 1)