Международный,
независимый фермерский портал

Выращивание угря.

Страницы: 1 2 След.
RSS
Выращивание угря.
 
Я постоянно подпускаю небольших угрей ( 0,15 - 0,3 кг ) к себе в пруд . Пруд три сотки - карась - щука - линь - карп.
Могу заметить в этом пруду за сезон угри добавляли где то в районе 200 грамм. Самый большой за три года достиг 800 грамм. Самая большая проблема зимовка , Зима 2008 - 2009 погубила всех угрей и почти всех карпов , ни одна щука не пострадала. Можно сделать вывод что условия для угря во многом отвечают требованию по карпам .
 
Интересно посмотреть фото или описание
 
Благодаря высоким вкусовым качествам угорь является одним из наиболее ценных видов рыб. Его мясо содержит 15—17 % белка и более 20 % жира. Угорь обладает широким спектром питания и хорошо приспосабливается к различным условиям содержания.
Основной метод получения посадочного материала — отлов личинок, заходящих в прибрежные и внутренние водоемы. В нашей стране отлавливать личинок европейского угря можно в реках бассейна Балтийского моря. Личинок угря можно выращивать в бассейнах или небольших прудах глубиной 0,7—1,7 м. Плотность посадки составляет 2000 экз/м2. В бассейнах молодь выдерживают в течение 20—30 дней. Затем ее сортируют по размерам на две группы и выращивают при плотности 500 экз/м2. После 3—4 мес выращивания угрей массой 20—30 г вылавливают и помещают в пруд глубиной до 1 м, где они живут в течение года, достигая к этому времени товарной массы более 200 г. По периметру пруда следует установить козырьки. Кислородный режим в прудах поддерживают путем культивирования водорослей или аэрации воды. Угорь очень хорошо растет в бассейнах. При постоянном водо-обмене плотность посадки рыб может составлять 100 кг/м2. Успех выращивания угря во многом определяется качеством и количеством воды. Он нуждается в высоком содержании кислорода в воде, для этого проточность должна быть 3—4 см/с. Оптимальный диапазон температур для европейского угря 20—23 °С.
 
Это я и сам хотел бы узнать!
 
К сожалению специальной литературы по разведению угря нет. Я в основном занимаюсь поставками малька угря в Беларусь. Но если необходимо уточнить какие-то вопросы обращайтесь. У моего партнера в Литве 2 УЗВ по подращиванию угря (по 50 тонн/год)
 
В Беларуси на сегодня по угрю только опыт прудового выращивания. (Нац парк Нарочь, Нац парк Брасловские озера и Полоцк ПМС)
Если интерес к разведению в УЗВ, то это надо обращаться в Литву (из рускоязычных) или Евросоюз.
 
Василий13, Здраствуйте Василий! Может у Вас есть литература по угрю?
 
Подскажите, где возможно приобрести личинку угря ? Необходима поставка в Россию. Цена вопроса? Есть ли опыт разведения угря в открытых водоемах?
 
Видимо опыта нет........
 
Насколько я осведомлен в этом вопросе: угрь в открытом водоеме растет лет пять, очень капризен и может просто уйти в другой водоем, отловить его практически НЕВОЗМОЖНО! Надо сливать весь водоем для отлова.
Есть смысл выращивать угря только в УЗВ.
 
И продавать его не понятно куда и как.........только в качестве экзотики и только в не больших количествах...........
 
Угрь копченый - это сказка!
Вяленый (к пиву) - еще ни кто не отказывался!
 
Выращивание угря в индустриальных условиях
По вкусовым достоинствам угря во многих странах причисляют к
самым любимым продуктам внутреннего и прибрежного рыболовства.
Большой спрос на угря способствует постоянному росту цен на междуна-
родном рынке. Так как уловы из естественных водоемов не могут удовле-
творить спрос, то объем его производства повышают за счет разведения,
особенно в странах Восточной Азии (Япония, Тайвань и др.).
Производство угря интенсивными методами получило бурное раз-
витие с начала 60-х гг., в первую очередь в Японии. В настоящее время
около 50% мирового улова товарного угря производят в рыбоводных
хозяйствах. Только Япония производит 24 000 т угря, остров Тайвань –
9000 т, Южная Корея – 200–400 т. Филиппины начали строительство
угревых промышленных хозяйств. То же самое происходит в Австра-
лии и Новой Зеландии. Опыт по развитию промышленных методов
разведения угря проводили в Германии, Франции, Испании, Дании, не-
давно в СНГ и Венгрии. В Италии существуют вековые традиции раз-
ведения угря в лагунах Венеции и Комаччио. Известно также о попыт-
ках развития угреводства в Египте и на Кубе.
Разведение угря в прудах Японии началось в 1878 г. и является
высокорентабельным при существующих условиях. Оно ведется мно-
жеством частных предприятий, объединенных в кооперативы по по-
ставке и сбыту. С начала 60-х гг. производство товарного угря в прудах
возросло в 2–3 раза и составляет 70% общего улова, а в естественных
водоемах улов составляет 30%. Эта тенденция, по-видимому, сохра-
нится и в будущем. Ограничивающим фактором является лишь полу-
чение стекловидного угря. По этой причине Япония с 1969 г. закупает
подрощенного угря на острове Тайвань и в Южной Корее, а стекло-
видного угря – в странах Европы.
Разведение угря в Японии сконцентрировано в нескольких цен-
трах в окрестностях Токио, в префектуре Шизоуки, в которой сосре-
доточено 65% общего производства японских угреводных ферм.
В процессе развития выделились предприятия по выращиванию поса-
дочного материала, ферм по производству товарного угря и смешан-
ные предприятия.
Практикуется два способа выращивания угря: прудовый и тон-
нельный (только на о. Хоккайдо).
Стекловидного угря (личинок) отлавливают в зимние месяцы
и помещают в основном в небольшие пруды площадью 100–350 м2
и глубиной 0,6–0,7 м. Только в апреле, когда температура воды дости-
гает 15ºС, начинают кормление. По опыту известно, что к этому мо-
менту погибает 50% поголовья. В последнее время отмечается тенден-
ция к уменьшению размеров прудов и повышению плотности посадки
при одновременном повышении технического оснащения для подачи
кислорода.
Современные фермы ведут выращивание угря в мелких прудах
(бассейнах) под теплицами. Пруды питают проточной водой, нагретой
до температуры 25ºС, чтобы гарантировать стекловидному угрю луч-
ший рост в начале выращивания. Первоначально молодь размещают
в бетонные круглые бассейны площадью 20 м2 и глубиной 0,6 м. Плотность посадки составляет 0,4 кг/м2. Воду подают с помощью форсунок
по всей водной поверхности, при этом возникает циркуляционное вих-
ревое течение. Спуск осуществляется через центральную трубу. В те-
чение первого месяца отход составляет 20–50%.
Через 20–30 дней масса стекловидного угря удваивается. Его об-
лавливают, сортируют на две размерные группы и пересаживают в
более крупные бассейны площадью 30–100 м2 и глубиной 1 м при
плотности посадки 100 г/м2. Бассейны проточные, питаемые теплой
водой, дополнительно аэрируемые форсунками. В течение следующих
20–30 дней длина угря достигает 12 см. Его снова сортируют и пере-
саживают в бассейны для посадочного материала (конец апреля – на-
чало мая). Это позволяет сократить время выращивания угря до трех
месяцев по сравнению с обычными методами.
В качестве корма вначале используют олигохет или мясо моллю-
сков, а затем постепенно заменяют его измельченной рыбой. При до-
бавлении 1% водорослевой муки как связующего вещества удается из-
бежать загрязнения воды кормовыми остатками. Через некоторое
время дают только рыбный фарш. В современных угревых хозяйствах
через 4 недели постепенно переходят на специальные пастообразные
корма. Дневной рацион кормов составляет вначале 15–30% от массы
молоди угря.
 
Для выращивания молоди угря используют пруды прямоугольной
формы площадью 200–300 м2 и средней глубиной 1 м, находящиеся на
открытых местах. Для угря длиной более 20 см края прудов оснащают
козырьками для предупреждения переползания. С конца июля до нача-
ла августа, когда угорь достигает длины около 20 см, его снова облав-
ливают, сортируют и пересаживают в специальные угревые пруды,
в которых он зимует. В следующем году угорь вырастает до товарной
массы (150–200 г).
Незначительная часть угрей (20–25% от массы поголовья, а по ко-
личеству особей – намного больше), не достигшая размеров товарной
рыбы, зимует особо. В августе следующего года к этому стаду подсажи-
вают трехлетков угря текущего года в количестве 50% остаточного по-
головья, вместе с которым они вырастают через год до товарной массы.
Для производства товарного угря обычно используют непроточ-
ные пруды (культура стоячей воды), размеры которых в современных
хозяйствах составляют лишь 500–1000 м2. Глубина прудов – 1–1,5 м,
их откосы часто укрепляют каменной кладкой или бетонированием.
Плотность посадки составляет 0,6–2,8 кг/м2.
Кормят товарного угря свежей и мороженой рыбой, а в настоящее
время преимущественно пастообразными или гранулированными ком-
бикормами. Суточная норма пастообразного корма составляет до 10%,
а гранулированного комбикорма (в расчете на сухую массу) – 2% от
массы рыбы. На крупных предприятиях расход сухих кормов достигает
2 кг, а при кормлении рыбой – 6–8 кг на 1 кг прироста.
Оптимальной считают температуру 25–28ºС, но летом она часто
повышается до 30–32ºС и хорошо переносится японским угрем. При
температуре ниже 15ºС (с декабря до середины апреля) питание приос-
танавливается.
Основная проблема угреводства заключается в достаточном снаб-
жении прудов кислородом. Японские рыбоводы получают кислород
путем усиленного разведения в прудах фитопланктона. Ускоренного
развития синезеленых водорослей достигают при добавлении в воду
мочевины, фосфата калия и рыбного отвара. Фитопланктон в нужной
степени снижает солнечную радиацию (желательная прозрачность рав-
на 14–40 см). Планктон на 97–100% должен состоять из фитопланкто-
на. Зоопланктон при разведении угря нежелателен. С присутствием в
прудах коловраток ведут борьбу путем смены воды, ветвистоусых рач-
ков – с помощью трихлорфона. Поскольку явление регенерации каж-
дые 2–3 месяца ведет к массовой гибели водорослей, воду следует об-
новлять или тщательно аэрировать. Кроме того, ночью возможен
временный дефицит кислорода, поэтому современные пруды оборудо-
ваны водяными колесами, которые перемешивают и тем самым аэри-
руют воду. Для повышения содержания кислорода у дна используют
вертикальные насосы, откачивающие придонную воду и разбрызги-
вающие ее по поверхности.
 
В промежутке между первой и второй неделями выращивания
пруды известкуют, чтобы удалить органические загрязнения. Для ней-
трализации вредных сульфатов вносят окись железа.
Товарного угря выращивают до массы 100–150 г (максимум до
200 г). В обычных прудах в результате облова получают 6 т/га, в про-
точных же выход может возрасти до 40 т/га. На хорошо организован-
ных предприятиях более 30% выращиваемых стекловидных угрей дос-
тигает товарной массы.
На о. Тайвань выращивание угря проводят в мелких прудах, час-
тично в теплой воде, при этом получают продукцию до 100 т/га. При
использовании сухих комбикормов расход их достигает 2,1–2,6 на 1 кг
прироста, а при применении гранулированного корма, смешанного
с 5–10% рыбьего печеночного жира, расход корма составляет 1,9 кг на
1 кг прироста.
В Италии еще сотни лет назад в солоноватых водах лагун Адриа-
тического побережья занимались интенсивным выращиванием угря.
С помощью воды, стимулирующей миграцию рыбы, стекловидный
угорь весной поднимается из моря по системе каналов и попадает на
отдельные участки лагун, где он растет в течение 5–10 лет до покатной
стадии. Осенью с помощью опять же подачи морской воды его вылав-
ливают системой ловушек, преграждающих отводной канал. Подоб-
ным образом раньше получали от 4 до 29 кг/га продукции (средние
данные за 100 лет – 16,2 кг). При дополнительном зарыблении продук-
ция повышалась до 30–40 кг/га, а в благоприятные урожайные годы –
до 90 кг/га (при кормлении отходами с боен – до 143 кг/га). В Италии и
Франции ведутся опыты по созданию угреводных прудовых хозяйств.
В Германии была разработана трехступенчатая технология выращи-
вания угря начиная со стекловидной стадии как исходного материала.
Первая ступень – производство подрощенного угря из стекловид-
ного в специальных бассейнах-желобах или в комбинации с прудами
для зарыбления естественных водоемов, а также для последующего
выращивания в тепловодных установках.
 
Вторая ступень – производство посадочного угря в бетонных бас-
сейнах-желобах или мелких тепловодных прудах.
Третья ступень – производство товарного угря в бассейнах-
желобах, циркуляционных прудах и в садках, а в летнее время – в оп-
ределенном объеме (в прудах).
Через 20 месяцев выращивания при температуре 23ºС и кормле-
нии естественными кормами (а также смесью из рыбного фарша и су-
хого корма для молоди форели) и только сухим кормом масса угря
увеличилась от 2 до 200 г. Некоторые особи при массе 200 г прекраща-
ли прием пищи.
В других опытах кормление пастообразным кормом оказывалось
значительно эффективнее в отношении потерь привеса и расхода корма
по сравнению со стандартным угревым сухим кормом. Опыты позво-
ляли сделать вывод, что 30% исходного материала угря пригодны для
интенсивного выращивания, при этом можно получить рыбопродук-
тивность до 75 кг/га.
Основные производственные сооружения при промышленном вы-
ращивании угря. На первой ступени промышленного производства угря
при подращивании личинок угря в условиях высокой концентрации
большие требования предъявляются к надежности рыбоводных соору-
жений, так как личинки могут ускользнуть через отверстия и щели или
выползти из бассейна. Кроме того, при интенсивном выращивании
должен вестись строгий контроль.
В качестве емкости для разведения угря используют бассейны –
желоба из стеклопластика размером 4 Ч 0,75 Ч 0,75 м. Уровень воды в
бассейнах должен составлять 25–45 см. Чтобы угорь не мог уйти, в
бассейнах имеется сквозной козырек шириной 6 см, наклоненный
275
внутрь. При необходимости козырек можно оборудовать дополнитель-
ным электрооградителем в форме медных полос, к которым подключе-
но напряжение в 2 В.
Сток в бассейне на расстоянии 40 см от его края ограждают тща-
тельно замазанными, вставленными в пазы решетками из нержавею-
щей или латунной сетки с ячеей для стекловидного угря – 1,12, для
подрощенного угря средней массой более 1 г – 2 и для угря массой 5 г
– 3 мм. Регулирование высоты уровня воды производят дощатыми
шандорами или подвижной трубой.
Важнейшим элементом бассейна является дно. Наиболее дешевый
путь – устройство грунтового дна, которое способствует развитию ес-
тественной кормовой базы. Кроме того, угри без труда находят в нем
укрытия. Положительную роль играет мутность воды от взвешенных
частиц грунта. К недостаткам естественного дна относится то, что при
облове часть рыб прячется в ил. Оттуда их удается извлечь только с
помощью электролова, да и то с большим трудом. Дезинфекция таких
водоемов также затруднена. Опустившиеся на дно рыбы разлагаются.
В результате возникает распространение инфекции, снижается и без
того невысокое содержание кислорода в придонных слоях воды.
Бассейны-желоба оборудованы ящиками для содержания и корм-
ления рыбы. Лучше всего зарекомендовали себя ящики размером
2,8 Ч 0,5 Ч 0,12 м. Ящики подвешивают таким образом, чтобы дно из
капроновой дели с ячеей около 1 см покрывалось водой, а верхний
край выступал выше уровня воды. Над ящиком устанавливают подво-
дящий пластмассовый желоб размером 3,0 Ч 0,3 Ч 0,15 м с двойным
рядом отверстий, из которых вода под действием силы тяжести капает
в ящик и бассейн. Поток воды в подводящем желобе регулируется из
центральной трубы или подводящего канала с подключенной смеси-
тельной системой (холодная и теплая вода) и при заданных условиях
питает аэрационную установку (градирню).
Бассейны-желоба подключают раздельно к общей подающей сис-
теме и блоками (по 4 бассейна в каждом) объединяют с общим сбор-
ным лотком. Бассейны имеют уклон к вытоку от 5 до 7 см.
Для содержания угря массой более 8 г пригодны каналовидные бе-
тонные бассейны с соотношением длины к ширине от 4 : 1 до 8 : 1. Для
производства товарного угря пригодны прямоугольные, квадратные или
трапециевидные небольшие бассейны-пруды площадью до 100–150 м2,
имеющие циркуляцию воды. Высота уровня не должна превышать
0,6 м. Товарного угря выращивают также в садках, установленных
в пруды в летние месяцы при дополнительной искусственной аэрации.
 
Угревые бассейны должны иметь донный спуск для централизо-
ванного облова и очистки. Спуск ограждается решетками из нержа-
276
веющей стали или перфорированного пластика. Для угря массой 6 г
используют решетки с круглой перфорацией и размером отверстий
6 мм, для угря более 10 г – 8 мм, более 18 г – 10 мм.
В Германии для выращивания товарного угря применяют также
круглые, наполовину врытые в землю пластмассовые бассейны. Диа-
метр таких бассейнов – 6 м, глубина – 3 м. В центральной части раз-
мещены ловушка и водоспускная труба. На боковых стенках бассейна
закреплена сетка высотой 20–30 см, предотвращающая расползание уг-
рей. В некоторых случаях на внутренней поверхности стенок с этой же
целью устанавливают загнутую внутрь пластинку-козырек. Такое же
устройство применено и в бассейнах бункерного типа. В конструктив-
ном отношении эти бассейны аналогичны тем, что применяют для вы-
ращивания форели (силосные башни).
Корма и кормление угря. При интенсивной технологии выращива-
ния угря основные питательные вещества (без учета естественной пи-
щи) – белки, незаменимые аминокислоты, углеводы, жиры, витамины и
микроэлементы задают в виде комбинированных кормов. Для стекло-
видного угря используют корм следующего состава (табл. 24).
Таблица 24
Состав кормов для стекловидного угря, %
Ингредиенты Влажный корм Сухой корм
Вода 51,0 7,6
Белок 20,5 39,6
Жиры 6,5 16,6
Углеводы 7,0 21,6
Коллаген 1,2 4,2
Зола 13,0 10,7
В рыбоводных хозяйствах по завершении стартового кормления
трубочником переходят на мясные отходы, измельченную рыбу, селе-
зенку, печень. К боенским субпродуктам перед скармливанием добав-
ляют рыбий жир, кормовую муку растительного и животного проис-
хождения, микроэлементы и витамины. В настоящее время применяют
гранулированные корма или крошку из гранул. Отмечено, что на влаж-
ном корме угри растут лучше, поскольку он, видимо, является более
полноценным и легче усваивается.
Для обеспечения хорошего роста угря необходимо высокое каче-
ство корма. Пастообразные комбикорма готовят непосредственно в
рыбхозах. Хранение свежих компонентов и готового корма требует на-
личия холодильника, а для его приготовления необходима кормокухня,
оснащенная мясорубками, дробилками и смесителями.
 
В качестве стартового корма можно использовать тресковую икру,
которая вначале способствует быстрому росту. Однако продолжитель-
ность ее использования ограничивается 30 днями. При более длитель-
ном использовании икры возникают признаки недостаточности питания
и повышения восприимчивости к микробактериозу. Поэтому икру луч-
ше применять как отдельный корм лишь в течение примерно 15 дней.
Затем скармливают смесь корма, включающую высокий процент икры.
Постепенно в течение 30 дней долю икры заменяют селезенкой.
Потребность в кормах при производстве угря удовлетворяется еще
не полностью. При использовании пастообразных комбикормов для
подращивания угря расход их достигает 10–15 кг на 1 кг рыбы, при
выращивания посадочного угря – около 10 кг, а при кормлении гра-
нулированным кормом товарной рыбы – 6 кг на 1 кг рыбы. При оп-
ределенных производственных условиях расход кормов можно дове-
сти до 6–9 кг для пастообразного корма и 2–4 кг – для
гранулированного (табл. 25).
Таблица 25
Состав кормов для угрей массой до 25 г, %
Стекловидный угорь Посадочный угорь
Ингредиенты Стартовый Корм для Продукционный
корм выращивания корм
Кормовые дрожжи 10 10 0
Сухое молоко 10 10 0
Рыбная мука 20 20 0
Угревая мука 15 15 43
Смесь биоактивных вешеств 1 1 1
Рыбий жир 9 9 6
Тресковая икра 0 10 0
Селезенка (свиная) 5 15–25 10
Кормовая рыба 0 10 40–50
 
Перевозка угря. Многие страны испытывают недостаток в стекло-
видном угре и импортируют его из районов с большими запасами
(Франция и др.). Лов, содержание и перевозка стекловидного угря
в рыбоводные хозяйства и водоемы связаны со многими трудностями и
отрицательно отражаются в последующем на качестве товарного угря.
Следует не допускать даже малейших кожных повреждений, которые
могут вызвать гибель рыбы.
Обычно перевозку осуществляют в деревянных ящиках (85 Ч 50 Ч
Ч 40 см) автомобильным, железнодорожным и авиационным транспор-
том. На стопку из восьми рамок, обтянутых капроновым ситом (старая
278
конструкция), размещают около 2 кг стекловидного угря. В девятую
(верхнюю) рамку кладут кусочки льда. При медленном таянии льда тем-
пература при перевозке внутри рамок сохраняется в диапазоне 4–10ºС и
угорь остается во влажном состоянии. Растаявший лед заменяют новым.
Ящики со стекловидным угрем предохраняют от солнечного света,
сквозняков, высушивания и воздействия низкой температуры воздуха.
При перевозке в ящиках угря перед высадкой рекомендуется оп-
рыскать или облить водой той температуры, в которую его будут по-
мещать. Это способствует адаптации угря к определенной температуре
и очистке жабр от слизи или удалению пузырьков воздуха. При дли-
тельной перевозке и возможных остановках транспорта резко увеличи-
вается отход ( за 9 ч – 7, в течение 16,5 ч – 16,7 и 34 ч – 48,8%).
В настоящее время практикуют использование легких полистиро-
ловых ящиков различных размеров (например, 68 Ч 24 Ч 9,5 см). На
дно ящиков кладут небольшой мешок со льдом. В ящики помещают
1,5–2 кг стекловидного угря, затем связывают по три ящика, помещая
их один над другим. Подобным образом перевозят, например, угря,
импортируемого из Европы в Японию. Перевозка угря в европейских
странах воздушным транспортом по сравнению с другими видами
транспорта дает лучшие результаты.
 
Специальные транспортные емкости имеют преимущество прежде
всего при длительных перевозках угря. Снабжение кислородом воды
осуществляется через воздухопровод с помощью компрессора. Добав-
ление морской соли к воде не рекомендуется, так как при этом потери
при перевозке хотя и не увеличиваются, но значительно возрастают в
период адаптации. При перевозке в воде при очень низкой температуре
воздуха, которая обычно бывает при получении стекловидного угря в
январе и феврале, возникает угроза переохлаждения воды, что увели-
чивает отход. В процессе разгрузки нельзя сразу выпускать угря в ры-
боводные емкости в морозную погоду. Недостаточное снабжение стек-
ловидного угря кислородом может привести к значительному ущербу и
последующим потерям.
Здоровый стекловидный угорь обычно находится на дне напол-
ненной водой емкости в состоянии покоя в изогнутой форме с подня-
той головой, тогда как поврежденный угорь лежит вытянувшись, часто
на боку, почти неподвижный. Если же он плавает, то движения его не-
координированы. Часто при этом он не трогается с места и слабеет в
судорогах. В отличие от более или менее неподвижных стекловидных
угрей поврежденные рыбы часто бывают внутри молочно-мутными.
Все эти признаки можно обнаружить лишь тогда, когда угри находятся
в воде: вне воды они менее отчетливы. Травмированные угри имеют
обычно повышенный отход в адаптационный период.
Другими признаками гибельного повреждения угря являются побе-
ление печени, сердца и мозга, а также механические повреждения кожи.
Стекловидного угря спускают из транспортной емкости с помо-
щью шланга в емкость с дном из капроновой сетки. Прежде чем взве-
сить угря и затем поместить его в пластиковые бассейны-желоба, надо
проследить, чтобы с него стекла вода.
Прием и пересадку в рыбоводные емкости необходимо проводить
осторожно и быстро. Температура воды в них должна быть на 1–2ºС
выше, чем при перевозке. Температуру следует повышать постепенно в
течение 8 ч, чтобы максимум через 3 дня она достигла температуры
содержания в бассейнах.
Страницы: 1 2 След.
Читают тему (гостей: 1)